CHORIZO

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    Kirkby Malham

    Chorizo

    CHORIZO

    Chris et Nigel Wildman sont agriculteurs dans le Parc National des Yorkshire Dales où ils élèvent des cochons Oxford Sandy et Black, des races rares, ainsi qu’un troupeau de moutons qui broutent les pâturages verdoyants autour de leur ferme.

    UN CHORIZO PRIMÉ

    Agriculteurs passionnés, Chris et Nigel sont aussi d’excellents bouchers-charcutiers. Ils préparent leurs propres agneaux et porcs pour les marchés et les restaurants locaux et fabriquent le chorizo primé utilisé dans les chips Pipers. Ce chorizo, produit à partir de porc de la meilleure qualité, de paprika fumé et d’épices, sèche de manière traditionnelle pendant trois semaines, créant ainsi la saveur intense que nous lui connaissons.