CHEDDAR ET OIGNON

  • CHEDDAR ET OIGNON

    Lye Cross

    Cheddar

    & Onion

    CHEDDAR ET OIGNON

    Ce cheddar est fabriqué par la famille Alvis depuis 400 ans, au pied des pittoresques collines de Mendip Hills, près du village de Cheddar dans le Somerset. Plus de 1000 vaches broutent les pâturages verdoyants aux alentours pour produire le délicieux lait utilisé dans ce fromage.

    MAÎTRES FROMAGERS

    La famille Alvis allie nouvelles technologies et techniques traditionnelles transmises de génération en génération de maîtres fromagers, telles que la technique ancienne de la “cheddarisation”. Cette pratique qui consiste à retourner et empiler les blocs de caillé à la main permet au fromage de développer la saveur riche et unique du cheddar du Somerset que l’on retrouve dans les chips Pipers.